火鍋店售甲醛毛肚染色鴨腸 專家支招巧鑒別
福爾馬林泡毛肚,人工色素染鴨腸
沙坪壩太和老火鍋關(guān)門
老板被罰4萬,刑拘!
當你在火鍋店燙著脆嫩的毛肚,夾起一根看上去顏色粉紅新鮮的鴨腸,你知道這新鮮的背后有什么秘密嗎?
昨天,市食藥監(jiān)局介紹,沙坪壩一老火鍋店被查出用福爾馬林泡毛肚保鮮,用人工色素來給鴨腸“化妝”染色,不但遭吊銷《餐飲服務(wù)許可證》,連老板也被刑拘。
樓梯間
查出一桶福爾馬林
4月27日傍晚6點,沙坪壩區(qū)天馬路上,名叫太和老火鍋的店門前已經(jīng)排滿了食客,火鍋香氣開始四散飄溢。突然,一群執(zhí)法人員出現(xiàn)在門口,沖老板喊了一句:“突擊檢查!”
40歲、身材微胖的老板朱太和一愣,立刻沖進了存放食品的樓梯間,想用身體擋住背后的一個黑色物體!安厥裁床兀俊鄙称簤螀^(qū)食藥監(jiān)分局市場監(jiān)督一科科長 陳中明一個箭步?jīng)_上前,把他身后一個5斤重的塑料桶拖出來,黑乎乎的桶身上,用膠布貼著“馬爾”兩字。打開一聞,一股刺鼻的氣味撲面而來,將圍在四周的執(zhí) 法人員熏得捂住了鼻子!斑@是福爾馬林溶液!”陳中明現(xiàn)場判斷。
廚房里
查出無名紅色液體
執(zhí)法人員隨即展開地毯式搜查。廚房里三個礦泉水瓶裝的無氣味紅色液體吸引了大家的注意!捌坷锸鞘裁矗俊薄斑@、這是我娃兒畫畫用的……”看著礦泉水瓶,老板朱太和的臉色越來越白。
追問了半個多小時,朱老板終于支支吾吾承認,這3瓶水都是用來染鴨腸的,具體是什么物質(zhì),他也說不清楚!皬谋镜匾粋賣鴨腸那里進的貨,聽說染色后鴨腸看起來粉嫩粉嫩的,很新鮮!彼瑫r也承認,福爾馬林溶液是用來浸泡毛肚的,“剛賣出去了一份,18塊!
這桶重2公斤的福爾馬林溶液和三瓶重0.9公斤無名紅色溶液,經(jīng)沙坪壩區(qū)疾病預(yù)防控制中心檢驗并出具的《衛(wèi)生檢驗報告》顯示,甲醛含量不符合DB50/37-2001標準。
食客
隔三差五就要來吃
昨天傍晚6點,記者趕到沙坪壩天馬路太和老火鍋門前,發(fā)現(xiàn)玻璃門緊閉,店里坐著幾個店員,正無聊地翻著報紙,十分冷清!袄习宀辉冢∥覀兛傄I(lǐng)工資嘛,就坐在這里等噻!币慌陠T這樣說。
正說著,一群食客推門而入。“咦,怎么黑燈瞎火的,沒開門呀?”陳女士驚訝地說。而店員回答說:“沒辦法,停氣了。”不過,這條馬路上其它餐飲店都在正常經(jīng)營。
陳女士說,自己就住在附近的升偉新時空小區(qū),隔三差五就要來吃一頓老火鍋!斑@家店的老板很熱情,火鍋味道也不錯,生意經(jīng)常都爆滿!甭犝f這家火鍋遭查出用福爾馬林泡毛肚,陳女士連稱不相信。她說,自己五一節(jié)前幾天還來吃過的,沒想到居然遭查了。
而另一位家住附近的許先生也表示,自己也常常帶朋友來吃,最愛點的就是毛肚和鴨腸。不過上月來吃時,就有朋友說毛肚味道不對頭,“我當時還以為他在開玩笑,沒想到真出事了!
警方
罰款,店老板刑拘
沙坪壩區(qū)食藥監(jiān)分局市場監(jiān)督一科科長陳中明透露,火鍋店老板朱太和的行為嚴重違反《食品安全法》相關(guān)規(guī)定,對公眾飲食安全造成嚴重威脅,對其從重從快予 以處罰:沒收違法所得、罰款共計40018元;沒收福爾馬林溶液2公斤和無名紅色溶液0.9公斤;吊銷《餐飲服務(wù)許可證》。
他告訴記者,沙區(qū)食藥監(jiān)分局已將朱太和移送沙區(qū)公安分局追究刑事責(zé)任。目前沙區(qū)公安分局已對老板朱太和刑事拘留,并立案偵查。
昨日,沙區(qū)太和老火鍋關(guān)門停業(yè)。重慶晨報記者 楊新宇 攝
教你一招>
如何鑒別毛肚
正常毛肚顏色較深
泡過的又白又嫩又好看
如何鑒別毛肚是否浸泡過福爾馬林?沙坪壩餐飲商會有關(guān)人士昨日做了介紹。首先看外觀,福爾馬林浸泡過的毛肚又白又嫩又好看,而正常毛肚顏色較深。其次是聞,用福爾馬林浸泡過的,有一種化學(xué)試劑的味道。最后是摸,福爾馬林浸泡過的摸起來要硬些。
如何鑒別鴨腸
一盤鴨腸粉嘟嘟的
可能遭化了妝染了色
“有問題的Y鴨腸,同樣可以鑒別!睒I(yè)內(nèi)人士說,一般鴨腸燙10-20秒,如果拿出來蜷縮成一團,就像雞腸繩子一樣又瘦又小,那就有問題,可能是泡過福爾馬林;正常鴨腸燙10-20秒,應(yīng)該皮很厚,不會過分蜷縮。
“正常的一盤鴨腸端出來,顏色應(yīng)該是有深有淺,因為鴨腸有一頭皮很薄,顏色發(fā)白,中間部分稍微發(fā)紅,而靠近胃部的鴨腸皮更厚一點,顏色就相對更紅。”這名負責(zé)人說,如果整盤鴨腸都是粉嘟嘟的,那很可能是化過妝染了色的。
市民吃火鍋最好選擇品牌大店,他們的進貨渠道相對正規(guī)得多,少選擇路邊的一些小火鍋店
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