本報訊 記者 劉曦 為進一步加強學(xué)校食堂經(jīng)營管理，降低食堂食品安全風(fēng)險，保障在校師生身體健康，近日，市食品藥品監(jiān)管局、市教育局聯(lián)合出臺了《關(guān)于規(guī)范我市學(xué)校食堂經(jīng)營管理的若干規(guī)定》，為提高學(xué)校食品安全水平提供制度保障。

規(guī)定明確，全市各級各類學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂只能采取學(xué)校自營或向有資質(zhì)的餐飲管理公司外包兩種經(jīng)營模式，在硬件建設(shè)、管理人員、賬務(wù)管理、風(fēng)險管理方面必須符合規(guī)定的基本要求；學(xué)校食堂要以服務(wù)學(xué)生為宗旨，按照“微利、安全、營養(yǎng)”原則加強日常管理，嚴格落實食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理組織機構(gòu)，完善食品安全規(guī)章制度，配備相應(yīng)級別要求的專職或兼職食品安全管理員，定期組織食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，全面推行“明廚亮灶”，從源頭和過程上保證食堂食品安全，降低學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險。

下一步，我市各級食品藥品監(jiān)管部門將在聯(lián)合教育等職能部門開展的秋季學(xué)校校園及周邊食品安全專項檢查中，進一步加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，規(guī)范食品安全管理檔案建設(shè)，推進食品安全量化提檔升級，督促落實食品安全主體責(zé)任，加大學(xué)校校園及周邊食品安全綜合治理力度，切實保障全市師生飲食安全。