本報(bào)訊 記者 吳文婷 春節(jié)將至，農(nóng)村的年味也漸漸濃了起來(lái)，村民開(kāi)始上街備年貨，做米果，殺年豬過(guò)新年。26日，記者來(lái)到東源縣漳溪井口村，在村民吳新堂家門(mén)前看到，這里已經(jīng)聚集了不少的人，顯得格外熱鬧。吳新堂告訴記者，這幾年孩子出去打工，自己就在家中養(yǎng)了5頭豬，很多親戚朋友聽(tīng)說(shuō)自己養(yǎng)了家豬，都提前把豬訂了下來(lái)。春節(jié)快到了，訂了豬的人都會(huì)陸續(xù)前來(lái)殺豬，然后現(xiàn)場(chǎng)分豬肉，喝全豬湯。

殺年豬現(xiàn)場(chǎng)

“在過(guò)去，殺豬過(guò)年是農(nóng)村一個(gè)傳統(tǒng)的習(xí)俗，而且殺豬也有很多講究，有許多工序，在家中辛苦一年，宰殺一頭肥壯的豬過(guò)年，也是豐收的象征，代表著對(duì)家人團(tuán)聚的一種期盼。”吳新堂說(shuō)。已經(jīng)有多年殺豬經(jīng)驗(yàn)的他一大早已經(jīng)燒好了水，并且提前喊上鄰居搭把手，等到分豬肉的人來(lái)得七七八八了，吳新堂便麻利地把一頭豬從豬欄牽出來(lái)，只見(jiàn)一頭近200斤的豬，他和兩個(gè)搭檔就把豬架住殺掉了，豬斷氣后，拿開(kāi)水往豬肉上澆，去毛、開(kāi)膛破肚……再將豬分成一塊塊，全程不到兩小時(shí)。

殺了豬，吳新堂邀請(qǐng)了前來(lái)分豬肉的人以及左鄰右舍一起喝全豬湯，柴火架起，不久后，濃濃的全豬湯香味四溢，前來(lái)分豬肉的人喝了以后紛紛贊不絕口。

“自己家的親戚多，而且客戶也多，聽(tīng)到朋友說(shuō)回來(lái)殺年豬，自己也特意帶著家人從市區(qū)開(kāi)車回來(lái)買(mǎi)豬肉，這樣過(guò)年可以送人，自己也可以提前做一些臘肉過(guò)年。”前來(lái)分豬肉的周先生表示，農(nóng)家的土豬比市場(chǎng)上的豬肉更香，味道更正宗，更重要的是帶著家人看看殺豬也算是體驗(yàn)過(guò)年的一種方式。

看著大家心滿意足地吃飽，拎著豬肉回家，吳新堂一邊收拾著院子一邊樂(lè)呵呵地說(shuō)，今年賣(mài)豬的收成還算不錯(cuò)，全部賣(mài)完了，現(xiàn)在就剩下一條豬留著等兄弟和孩子們回來(lái)，一起殺豬分豬肉，過(guò)一個(gè)好年。

體驗(yàn)著殺年豬的快樂(lè)，記者看著眼前的熱鬧情景，也感受到農(nóng)村如今的新氣象。如今，在新農(nóng)村建設(shè)下，更多的市民趁著假期帶上家人或者約上朋友，一起涌向農(nóng)村，現(xiàn)場(chǎng)殺豬、殺羊，曬朋友圈，齊齊體驗(yàn)農(nóng)村舌尖上的過(guò)年“快樂(lè)”，這也促使我市農(nóng)民收入穩(wěn)步提升，生活條件得到改善。